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El sabor de la comida venezolana ha sido siempre motivo de grandes
elogios, pues la exquisita combinación de ingredientes y lo
laborioso de su elaboración, terminan por enamorar a quienes
lo prueban.
Claro está, hay tantas diferencias gastronómicas como
geográficas en al país y, aunque puede hablarse de algunos
alimentos "base", cada región da su toque propio
para diferenciarlo.
En Navidad, el menú venezolano incluye varios platos que son
producto de la historia del país y su consabida mezcla con
otras culturas quienes han prestado sus sabores para estas fiestas.
Para prepararlos, se hace necesaria la participación de varias
personas y es tradición que la familia se reúna un día
para hacerlo, al tiempo que escuchan música navideña
o invitan a algunos amigos a participar.
Entre las principales delicias gastronómicas criollas se encuentran:
.: Hallacas: Es el plato típico
navideño por excelencia. Consiste en un tipo de pastel de harina
relleno con un guiso a base de uno o varios tipos de carne aliñada
e ingredientes que varían de región a región
como pasas, huevo, alcaparras, papa, queso y vegetales encurtidos,
entre otros. Por lo general, en su elaboración, participan
varias personas para completar las tareas de rellenar, envolver y
anudarlas. El tiempo de preparación también varía,
pero al menos se emplea un día completo.
.: Pan de jamón: El otro gran monarca de la Navidad
en Venezuela. Sus versiones son muy diversas y dependen básicamente
del presupuesto que se maneje. Al igual que las hallacas, se pueden
comprar en panaderías o en casas de familia donde los venden
en estos días de fiesta. Además de jamón, están
rellenos con tocino, aceitunas, pasas y en algunos casos, nueces.
Pernil o pavo asado: Aunque este plato se sirve en muchos lugares
del mundo en Navidad, es el uso de ciertas especies la que le da esa
textura jugosa que lo convierte en un invitado infaltable.
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Ensalada de gallina: Sus ingredientes
dependen de los gustos de cada cual, pero por lo general, está
hecha con gallina desmenuzada, papa, zanahorias, cebolla y guisantes.
El aderezo contiene mayonesa, mostaza y pimienta.
Ponche Crema: Es un ponche a base de leche y ron. Tiene un sabor
dulce pero es un excelente acompañante en cualquier cena
navideña. Su preparación es bastante sencilla.
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Torta Negra: Es el postre
tradicional navideño. Su elaboración dura varios meses,
pues está hecha con frutas y confituras maceradas con licor.
Tiene un color marrón (achocolatado) y un sabor muy particular.
Además de estas comidas, también se sirven otros platos
que pertenecen a la gastronomía internacional, pero que a
fin de cuentas son el son el símbolo de una época
donde lo más importante debe ser compartir y celebrar la
llegada de Jesús al mundo.
ENLACES
Receta
de platos navideños venezolanos
Receta
del Ponche Crema
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