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El Entierro de la Sardina
Para dar por finalizado la época del Carnaval, se procede a la quema de la Sardina, la cual se celebra del 7 al 12 de febrero con un simbólico muñeco.
En ese día los disfraces se tornan negros, y cientos de apenadas "viudas" siguen desconsoladas el cortejo que acompaña a la sardina.
Esta tradición procede del Carnaval madrileño donde el Miércoles de Ceniza era enterrada una sardina aunque anteriormente, y quizás más en consonancia con el período que dicho acto anunciaba, la Cuaresma, lo que realmente se enterraba era un cerdo abierto en canal y que por una deformación, lo que era una "cerdina" acabo convirtiéndose en "sardina".
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