TEMAS | RECETAS | Flan de Champiñones y salsa de albahaca
 
Mezcla del rico sabor de los hongos y la deliciosa albahaca para crear fácil y rápidamente este rico flan.

INGREDIENTES  

600 gramos de champiñones
1 taza de crema de leche
3 huevos
100 gramos de margarina
200 gramos de queso ricota
12 medias nueces

1 ramo de albahaca
1 diente de ajo
2 cucharadas de jugo
de limón
1 cucharadita de especies
mezcladas
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN
Los champiñones se cortan en cuadritos pequeños y se pasan por un sartén para que boten su agua de vegetación. Se reservan 4 nueces y se trituran las otras.
En un bol, se mezcla la crema de leche con los huevos, la ricota, las especies, sal y pimienta.
Se agregan los champiñones, el ajo machacado, las nueces trituradas y una juliana de parte de la albahaca. Esta preparación se vierte en moldes individuales previamente engrasados y se cocina durante 20 minutos en el horno precalentado a 180º C.
Mientras tanto, se tritura el resto de la albahaca, se calienta en una olla con el jugo de limón y se incorpora la margarina poco a poco sin dejar de batir, agregando al final sal y pimienta.
Se desmoldean los flanes y se sirven con la salsa de albahaca.
 

     

TIPS
 
Esa receta se puede hacer con todo tipo de hongos.

 

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