TEMAS | RECETAS | Ensalada de pepinos y manzanas

Este plato es ligero, ideal para los días calurosos. INGREDIENTES   2 pepinos grandes 2 manzanas 2 ramitas de céleri 4 filetes de anchoas 2 dientes de ajo 200 gramos de queso ementhal rallado grueso 6 cucharadas de mayonesa Lechugas surtidas Unas ramitas de cilantro Aceite de oliva Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN Los pepinos se pelan, se cortan en dos, se les extraen las semillas y se salan, dejándolos reposar durante 30 minutos para que se deshidraten. El céleri y las manzanas se cortan en cuadritos. Las anchoas y los dientes de ajo se trituran. Estos cuatro ingredientes se unen con la mayonesa, el queso rallado, sal y pimienta. Para servir, se coloca una cama de lechugas bien lavadas, luego los pepinos escurridos, que se rellenan con la mezcla antes preparada. Se rocían con un poco de aceite de oliva y se espolvorean con cilantro picadito.   TIPS   Al deshidratarse, es normal que los pepinos pierdan un poco de su textura natural.   © producido por