Se pueden encontrar según el gusto del consumidor; sin embargo, las más pedidas y conocidas en Venezuela son las de carne, queso, pollo, cazón y quizás una de la más popular entre los venezolanos, la de pabellón. Sin embargo, no siempre la persona que las elabora es quien escoge los ingredientes para su elaboración. La empanada tiene la particularidad de ajustarse al plato típico de cada región.

La más conocida son: la gallega, la argentina, la chilena, la colombiana; aunque existen otros países que tienen esta oferta gastronómica como: Bolivia, Inglaterra, Italia, Grecia, México, Perú, Rusia y Uruguay teniendo cada una su particularidad que la hace característica de ese país.

Su confección tuvo origen en Grecia y de allí se fue extendiendo por casi todos los rincones del mundo pasando por Armenia, Marruecos hasta alcanzar su popularidad por todo el Medio Oriente.

Existen una variedad de empanadas en el mundo. Pueden variar tanto su forma como su relleno todo dependerá de los alimentos y las costumbres típicas del lugar en el que se encuentre.

Empanadas del mundo:

• Pies de Fruta: originarias del Sur de los Estados Unidos, su relleno es a base de moras, fresas, manzanas, duraznos o limones, su elaboración puede ser con masa de hojaldre o masa endulzada y pueden degustarse fritas o al horno.

• Beerocks: preparada con masa de hojaldre, rellena de carne y repollo y cocinadas generalmente al horno. (Receta alemana)

• Booregs: pasteles rellenos de carne elaborados en el Medio Oriente.

• Pasties: a lo largo de los años se le han añadido diferentes ingredientes como: pollo, pavo y legumbres; sin embargo, su relleno original son las papas y las verduras, cubiertas con una corteza de masa duradera. Según la historia de los mineros de Cronish, elaboraban con este tipo de masa los "pasties" para conservar su buen estado, y así pudieran almorzar su plato preferido, acompañado de una sopa y una deliciosa bebida caliente.

• Bridie: es una clase del pastie, su confección fue en escocia, rellena de carne de res, cebolla picada, condimentos y una pequeña porción de sebo. Entre las más apetecidas se encuentra "el bridie de Forfar", procedente de la población de Forfar en Escocia.

• Calzones: provenientes de Italia, pueden rellenarse con cualquier ingrediente, ya que casi todos resultan agradables si son elaborados con una masa de corteza de pizza, de igual forma pueden realizarse con cualquier tipo de masa pero esta es la más utilizada, se pueden degustar fritos u horneados.

• Bolsillos de pizza o simplemente bolsillos: consiste en la elaboración de una gran variedad de calzones.

• Empanadas: son conocidas en casi todos los rincones del mundo entre ellos se encuentran: Norteamérica, Sudamérica, América Central, Las Islas Del Caribe, entre otros. Su relleno varía según los ingredientes típicos del lugar. Sin embargo son muy comunes las rellenas con carne picada o frutas pasas, queso, pollo, etc. Pueden estar hechas con masa de hojaldre o como una corteza de maíz, su cocción puede realizarse al horno o fritas.

• Chilipanzingas: originarias del Sur de Texas, rellenas con jamón picado, queso y pimentón verde. Usualmente se fríen.

• Dim Sum: bocado relleno con mezclas condimentadas de carne, pescado o verduras, existen diversos tipos, pueden encontrarse horneadas fritas o hervidas.

• Lahmajoon: exquisito pastel de carne, proveniente de Armenia, puede cocinarse al horno o frito.

• Pastelillos: pastel procedente de Puerto Rico y las islas de cultura hispana del Caribe. Elaborado con harina de trigo o de yuca en una masa rellena con cerdo, jamón, cebolla, aceitunas, uvas pasas, alcaparras y huevo.

• Pastelitos rellenos: pastel de origen Colombiano relleno de carne.

• Pierogies: provienen de Polonia, es muy usual servirlas como un plato adicional. Su relleno puede ser: de papa, de queso, de verdura, de fruta o una mezcla de todos los ingredientes. Se suelen comer hervidas.

• Piroshkis: originarias de Rusia, elaboradas con masa de hojaldre y rellenas con carne y papa, se pueden freír u hornear.

• Panzarottis: parecidas al calzone, se suelen comer fritas.

• Patties: empanadas provenientes de Jamaica o del Caribe, son rellenas con carnes condimentadas, se pueden degustar fritas u horneadas.

• Risoles: su origen se encuentra en Brasil, rellanas con carne, queso, langostinos, palmitos o una combinación de estos ingredientes, la masa es hervida, para freírlas hay que colocarles una capa de huevo y posteriormente bañarlas en harina blanca.

• Salteña: pasteles provenientes de Chile y Perú, rellenos de carnes, papa, queso, cebolla, rebanadas de huevo duro o aceitunas picadas. Su cocción es al horno.

• Samosas: originarias del Este de la India en ocasiones son rellenas con arvejas, perejil, cebada, cordero, cebolla y aderezos. Usualmente antes de freírlas se le da forma de pirámide.

• Sambosak Hulow: elaboradas en el Medio Oriente, tiene forma de media luna, su masa es de galleta y con dátiles picados, sazonados con azúcar, mantequilla, semillas de sésame, canela y clavos.

• Sanbousic: también son conocidas como bizcochos fritos de queso, proceden del medio Oriente y son preferidas por los árabes. Pueden ser rellenas de quesos picados de feta, mozzarela, jarlsburg y otros quesos duros o semi – duros. Son sazonadas con eneldo picado y freídas.

• Shumani: su relleno es base de verduras y carne, son originarias de Corea.

• Spanokopitas: se hornean y se rellenan con espinaca, queso fresco, feta y aceitunas. Su confección es Grecia.

• Strombolis: son rellenas con cualquier ingrediente que desee, son muy parecidas al calzone.

Sabías qué:

• Según donde se cocinen pueden ser: dulces, saladas, fritas, horneadas, hervidas, de hojaldre, de harina de trigo, de harina de maíz, entre otros ingredientes.

• En Venezuela la empanada es unos de los alimentos más vendidos en las panaderías, cantinas de colegios, supermercados, playas y lugares que ofrecen desayunos.

• El conquistador Varig, las llevo en sus campañas junto con pasteles de hojaldres, almíbares y alfajores.