Durante la estadía en casa de sus tíos, Fito tomó clases de piano con un profesor clásico y luego entró en un conservatorio; sin embargo él mismo cuenta que aprendió más de verle las manos a su profesor y de repetir los movimientos en su casa, que lo que aprendió teóricamente.

Llegada su adolescencia Fito o "Chiqui" -como lo llamaban sus amigos- empezó a crear bandas con sus amigos del colegio y a tocar su propia música. En 1979, a los 16 años creó la banda "Neolalia", junto con Fabián Gallardo, Germán Risemberg, Mario "Pájaro" Gómez, Carlos Rossi, entre otros. Neolalia sólo dio 2 conciertos, pero fue el comienzo de una experiencia que después formaría parte de su vida.

Luego de esa vivencia e influenciado fuertemente por Charly García y Luis Alberto Spinetta, Fito se aventuró con "Staff" su primera banda de rock, en la que cantaba, componía y tocaba el piano eléctrico. El 10 de agosto de 1980, "Staff", ganó el primer festival de música progresiva de Rosario y Fito, el reconocimiento entre ciertos músicos argentinos del momento como su paisano Carlos Baglietto, quien para ese momento integraba parte del jurado del festival.

Poco tiempo después, Baglietto formó su banda e invitó al joven Páez a incorporarse a ésta como arreglista y tecladista. Con los éxitos de la banda, vino la gran oportunidad de Fito.

Una presentación en el teatro Coliseo, el 4 de diciembre de 1982, marcó el principio de la carrera profesional y de éxitos para Fito Páez, al ser invitado por Daniel Grinbank, el entonces manager de Charly García a unirse a los ensayos de la gira nacional de "Clics Modernos" de Charly, donde tocaría los teclados y con quien posteriormente grabaría los discos "Clics Modernos" (1983) y "Piano Bar" (1984) como parte de la banda con tan sólo 19 años.

Fito Páez se lanza como solista

Páez tiene en su haber 13 producciones discográficas como solista y una película: "Vidas privadas", protagonizada por su esposa Cecilia Roth y el mexicano Gael García Bernal.

Su primer trabajo discográfico como solista fue "Del '63" (1984), luego le sucedió "Giros", el cual fue presentado el 07 de junio de 1985 en el famoso Luna Park de Argentina. El mismo Fito en la revista Rock & Pop (1985), definió a la canción que le da nombre al disco como "una palabra que te sugiere una cosa eterna, de las dos puntas, de los dos lados, del bien y el mal, de lo masculino y lo femenino, de la cosa esa religiosa que está más allá de nosotros. 'Giros' es el cambio, el movimiento. Es como dar todo vuelta y mirar hacia fuera... pero también mirar hacia adentro".

Para su próximo disco "La, la, la" (1986) contó con la colaboración de su otro ídolo del rock argentino, Luis Alberto Spinetta con quien realizó una gira por Santiago de Chile para promocionar este nuevo éxito. Luego vinieron "Ciudad de pobres corazones" (1987), producción que marcó la diferencia con sus trabajos musicales anteriores debido al escepticismo e irreverencia de sus letras, las cuales en su mayoría reflejaban sentimientos de dolor, impotencia e incomprensión acerca del asesinato de su tía y su abuela, ocurrido en Rosario.

Al respecto de la letra de "Ciudad de pobres corazones", Fito señala: "Esta es una de las canciones que jamás hubiera querido tener que escribir. Maldita en su naturaleza, a raíz de la muerte de mi abuela Delia, mi tía abuela Pepa y la chica que trabajaba en casa embarazada de siete meses en noviembre del '86. Recuerdo la noche de su estreno en el primer concierto de "La la la" en Obras Sanitarias junto a Luis Alberto Spinetta; la tensión en el ambiente, la mirada de los músicos entre sí, todo el mundo se paraba por primera vez en el concierto casi sobre el final. Hasta este momento había percibido el mundo de otra manera. El mal ya dejaba de ser una cosa teórica" (Tomada del Libro que acompaña el CD de Euforia, 1996).