INGREDIENTES
1 Pavo entero y limpio
3/4 de pollo deshuesado y picado en
trozos
1 Huevo
1 tacita de leche
Migas de pan
1 Manzana verde en trozos
1 Copa de Brandy
100 gr de ciruelas
1 Vaso de vino blanco
Sal y pimienta al gusto
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PREPARACIÓN
Primero se limpia bien el pavo y la cavidad,
se baña con el Brandy y se le agrega la sal y la pimenta,
incluso dentro de la cavidad. Se mezcla el pollo en trocitos,
las ciruelas, la manzana, el pan remojado en la leche y el huevo.
Se
rellena el pavo con esta mezcla y se ata con pabilo (no olvidar
rellenar la parte de los muslos)
El
pavo se debe bañar durante toda la cocción con el vino blanco
(A 350° C por 45 minutos)
El
pavo ya horneado se coloca sobre una bandeja con una capa de
lechugas y adornado de cerezas rojas y verdes.
SALSA PARA ACOMPAÑAR
INGREDIENTES
1 Kg de manzanas Verdes
4 cucharadas de azúcar
1 1/2 taza de agua
2 cucharadas de margarina
Sal al gusto
PREPARACIÓN
Se cocinan las manzanas en baño
de María y luego se le agrega el resto de los ingredientes
haciendo un puré con la mezcla. Una vez uniforme es el
acompañamiento perfecto para el pavo. |
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