INGREDIENTES

½ kilo de harina con polvos de hornear
3 cucharadas de mantequilla
1 taza de azúcar
2 huevos
2 cucharadas de leche
Jengibre molido al gusto
2 claras de huevo
1 taza de azúcar
Jugo de limón

PREPARACIÓN

Se debe mezclar el azúcar y la mantequilla, luego agregar la harina, la leche y el jengibre.

Añadir los 2 huevos y mezclar hasta que quede una masa homogénea. Sólo si es necesario, se puede agregar un poco de agua.

Se debe amasar lo suficiente para que quede uniforme, sin grumos y sin cuartearse. Una vez que se haya conseguido la firmeza de la masa, se aplana con un rodillo de madera, mármol o plástico liso, hasta que quede de 1 cm de espesor.

Se extiende la masa en una superficie plana y con los moldes navideños (previamente adquiridos) se cortan las galletitas.

Se meten en el horno a fuego moderado y se vigilan hasta que comiencen a dorar.

Se cierne el azúcar sobre las claras y se mezcla hasta que tenga una consistencia más o menos densa. Agrega unas gotas de limón.

Finalmente se sacan las galletitas del horno, se pincela la superficie con el glaseado y se dejan secar.