INGREDIENTES

100 gramos de almendras blancas tostadas
100 gramos de avellanas
2 claras de huevo
100 gramos de miel
100 gramos de azúcar

PREPARACIÓN

Batir las claras de huevo hasta alcanzar el punto de nieve. Mezclar las avellanas y las almendras, previamente partidas a las claras ya batidas.

Unir el azúcar con la miel, y luego con el resto de la preparación. Llevarlo a fuego lento por espacio de 10 minutos, removiendo constantemente con paleta de madera.

Vertir la mezcla en un molde forrado con papel encerado y aceitado o forrado con oblea. Cubrir nuevamente con papel encerado, aceitado o con oblea.

Poner un peso encima y dejar descansar por 2 días.

Finalmente se desmolda. Si se usó papel, se pespega o si se usó oblea, se come directamente sin despegar la cubierta.