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INGREDIENTES
1
Pavo entero y limpio
3/4
de Pollo deshuesado
y
picado en
trozos
1
Huevo
1
tacita de Leche
Migas
de pan
1
Manzana verde en trozos
1
Copa de Brandy
100
gs de Ciruelas
1
Vaso de vino blanco
Sal
y Pimienta, al gusto
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||[PREPARACIÓN]||
Primero se limpia bien el pavo y la cavidad, se baña con el Brandy
y se le agrega la sal y la pimenta, incluso dentro de la cavidad. Se mezcla el
pollo en trocitos, las ciruelas, la manzana, el pan remojado en la leche y el
huevo. Se rellena el pavo con esta mezcla y se ata con pabilo (no olvidar rellenar
la parte de los muslos). El pavo se debe bañar durante toda la cocción con el
vino blanco (A 350° C por 45 minutos).
El
pavo ya horneado se coloca sobre una bandeja con una capa de lechugas y adornado
de cerezas rojas y verdes.
||[SALSA PARA
ACOMPAÑAR]||
Ingredientes
1 Kg de Manzanas Verdes
4 Cdas. de azúcar
1 1/2 taza de agua
2 Cdas. de Margarina
Sal
al gusto
Preparación
Se cocinan las manzanas en baño de María y luego se le agrega el
resto de los ingredientes haciendo un puré con la mezcla. Una vez uniforme
es el acompañamiento perfecto para el pavo. |
