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Cómo
diferenciar profesionalmente las botellas
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Una forma
fácil de recordar la relación entre el precio y la calidad
a de una botella de escocés es saber cuáles son las
categorías con las que, internamente y en forma profesional,
todas las marcas clasifican sus botellas en sus respectivas destilerías.
En función de su composición y su añejamiento,
el medio centenar de marcas de whisky escocés blend,
(es decir de mezcla de whiskys de grano y whiskys de malta) pueden
separarse en cuatro categorías claramente diferenciadas. Si
al llegar aquí Ud. siente alguna duda sobre cómo diferenciar
el whisky de malta del whisky de malta y grano, consulte los archivos
de ésta sección y la vecina de los Single Malts o whiskys
puros de malta.
Como Venezuela es un mercado de ranking mundial en el consumo de whisky
escocés, se excluyen de esta clasificación los whiskys
nacionales, los de Bourbon americano, irlandeses y otros orígenes.
Las categorías universalmente admitidas por calidad de su composición
y años de añejamiento, son:
- Super
Premium
Son
los whiskys con un mínimo de 18 años de añejamiento.
El máximo no ha sido establecido, y algunas grandes marcas
venden botellas con 21 o más años. Son los whiskys
más caros del mundo.
Las botellas que identifican la edad, bajo la rigurosísima
ley escocesa de control de calidad, siempre se refieren en la
etiqueta al whisky más joven contenido en la mezcla. Por
tanto, si la botella dice 18, puede contener whiskys más
añejos. Para no permitir trampa alguna, nunca se puede
proclamar en la etiqueta la edad de los más añejos
sino del más joven de la mezcla.
- Premium
Son
los whiskys con un mínimo de 12 años de añejamiento.
En la mayoría de las marcas de renombre no se trata de
un whisky Standard de 8 años con cuatro más de envejecimiento,
sino de una fórmula distinta, de alta calidad.
- Standard
Es
la categoría más popular, con un mínimo de
3 años. Esta categoría se mueve entre los tres años
mínimos exigidos por la ley para llamar a la mezcla whisky
escocés, y los nueve años. Cuando un Standard
tiene 10 años, puede proclamarlo en la botella.
En
Venezuela a los escoceses ubicados en la pirámide de calidad
de los whiskys Standard, se les llama popularmente "ocho
años". Esa edad es una presunción venezolana
sobre la que los escoceses no hacen comentarios.
- Sub-categorías
Por
debajo de los Standard están los whiskys de bajo precio,
y por debajo de estos, los whiskys de valor o muy bajo precio.
Los
whiskys de bajo precio tienen por ley tres años como mínimo.
Estos no compiten en precio y calidad con los Standard de las
marcas famosas mundialmente, sino que se posicionan en el mercado
como una opción más barata.
Las botellas más baratas de las más baratas, generalmente
de marcas muy poco conocidas, son el piso de todas las categorías.
Reciben varios nombres pero la forma más elegante de referirse
a ellos es como whiskys de valor. Son escoceses, tienen tres años
y muy bajo costo.
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