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Bellini,
wine cocktail
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El primer
cocktail basado en vino y no en alcoholes blancos, como es
lo usual, acaba de ser lanzado en Venezuela. Se trata del Bellini,
una combinación creada en Venecia por Giuseppe Cipriani, al
que la modernidad ha convertido en un trago de seducción, cargado
de símbolos de elegancia y sofisticación.
El Bellini veneciano convertido en wine cocktail es una combinación
de melocotón blanco, que en Italia se llama “pesca”,
con alcohol de vino espumante, ya listo para degustar. Es un aperitivo
de gran fragancia, estupendo color rosado tenue y moderada graduación
alcohólica. Ha sido elaborado en Venezuela por Alnova, una
casa especializada en vinos que tiene sus raíces en Venecia.
Este wine cocktail es una nueva alternativa que surge en
Venezuela. Su inspiración se remonta a una creación
nacida en 1948 en la barra de un famoso bar de Venecia que frecuentaban
personalidades como Ernest Hemingway y Orson Wells, cuando en un día
de calor su propietario decidió mezclar la jugosa pulpa de
melocotones blancos, típicos de la región, con Prosecco,
el legendario espumante del Véneto. La creación fue
bautizada como Bellini en honor al famoso pintor italiano Gianbellino
cuyas obras se exponían en Venecia durante esos días.
El secreto de la combinación permaneció mucho tiempo
encerrado en Venecia, pero después se internacionalizó,
propagado por los visitantes de la ciudad que encontraban diferente
y estupendo el trago del que aún hoy se mantiene su frescura
y su sabor.
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