El legendario “eiswein” (un vino dulce para cuya elaboración las uvas han de cosecharse  a siete grados bajo cero), está desapareciendo de Alemania, expulsado por unos inviernos que cada vez son más suaves.
"En diciembre pasado (2006) tuvimos temperaturas que llegaron a los 15 grados", explicó Ernst Buescher, del Instituto Alemán del Vino. Por lógica, los países escandinavos se prefiguran como el próximo refugio del 'eiswein', revela un reportaje publicado en The Times de Londres.

Mientras tanto, el “riesling” del Rheingau, que apenas acaba de desprenderse del estigma del Blue Nun, también se encuentra en dificultades. Necesita noches frías y días templados para asegurar que la uva madura al ritmo adecuado. Pero las noches frías en verano parecen ser cosa del pasado. También la vendimia se ha descabalado en las zonas vinícolas tradicionales. "Antes solíamos ponernos cazadoras forradas de piel", relata Walter Kast, viticultor de Weinsberg, al suroeste de Alemania. "Ahora recogemos las uvas en camiseta".

Los cambios radicales que está produciendo el calentamiento global no sólo van a desencadenar inundaciones, sequía y epidemias, sino que también obligan a los amantes del vino a replantarse las cosas.
El mapa vinícola del mundo se está rediseñando y, por una vez, el clima no trae malas noticias a los europeos del norte.
Ya han solicitado a la Unión Europea el derecho a cultivar uvas de vino Polonia, Holanda, Dinamarca y Suecia, que por sus climas, no tienen tradición vitivinícola.

En Alemania, la mayor parte de la vendimia finaliza en octubre, después de que las uvas han madurado a mediados de agosto. Esto es bueno para el vino tinto, pero no para el riesling. Los viñedos de la famosa riesling tendrán que cultivarse unos 400 kilómetros más al norte.