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Si
es Burdeos del 2000, agárrela
Cuando
se enfrente a una botella de tinto francés de Burdeos y vea
en la etiqueta que es de la cosecha del año 2000, agárrela.
La calidad de esa vendimia está en ascenso a medida que se
comete el "infanticidio" de descorchar esas botellas demasiado
temprano. Beberlas en el 2005 sería lo mejor, dicen los expertos
en Burdeos. Para ellos, la forma en que está evolucionando
el vino del 2000 en las botellas que salieron a la venta en 2003,
confirma la primera presunción de los enólogos. Estos
advirtieron que ése año resultaría extraordinario,
similar o superior a otras añadas excepcionales como las de
1995 y la de 1900.
Las
botellas más grandes de la vendimia del 2000 recién
saldrán a la venta en el 2005 con la etiqueta de los más
costosos Château (Castillos, propietarios de viñedos
y embotelladores de sus propios vinos) de los aristocráticos
tintos de Burdeos.
Sin embargo,
la mayoría de la producción embotellada en el 2000 ya
está en venta. Y entre ellas es sintomático lo ocurrido
con el Château Margaux, una etiqueta emblemática
como referencia constante de calidad. La botella cuesta hoy 423 dólares.
El año próximo será más costosa.
El Château Margaux de 1995, seleccionado como la mejor
botella disponible del siglo XX cuando en enero de 1999 se escogieron
los vinos de la centuria, tiene un costo de 350 dólares. Ese
Margaux del 95 fue señalado como el mejor sucesor del Château
Margaux del año 1990, la mejor botella del siglo XX pero
ya no disponible, pues se le considera objeto de colección.
¿Todos los tintos de Burdeos del 2000 serán costosos?
No. Hay botellas disponibles desde los 20 dólares en adelante.
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