GUÍA DEL PLACER I Seducción del vino I Cata

 
 
 
• De la cepa al mosto
Despojada del escobajo mediante máquinas de tornillos sin fin, la uva contiene desde el punto de vista enológico tres elementos vitales: hollejo o piel, pulpa jugosa y semillas 
• ¿Se puede añejar en casa?
La mayoría del vino joven que se vende fresco y a bajo precio está destinado a beberse en un año los blancos y en dos, como máximo, los tintos 
• La etiqueta psicológica
Actualmente, las botellas no encierran el grado alcohólico que los hombres obtienen de los viñedos y destilerías, sino deseos, ambiciones, antojos y sutilezas 
• ¿Por qué son buenos los chilenos?
A mediados del s. XIX, Silvestre Ochagavía introdujo en Chile distinguidas cepas francesas y se llevó al enólogo galo Josep Bertrand 
• ¿Qué es la cepa?
Como el clima cambia, la cepa a pesar de estar plantada en el mismo suelo que el año anterior, produce cada vez uvas con características organolépticas diferentes 
• Merlot
Si usted quiere convertirse en un buen conversador sobre vinos, comience por las uvas. Rápidamente advertirá que ha comenzado al revés del resto de los mortales 
• Valor y función de los decantadores
La llegada al país de hermosos decantadores han puesto sobre la mesa algunas preguntas en torno a esta técnica previa al consumo de una botella 
• Sauvignon Blanc
Afamada cepa francesa, conocida como origen de numerosos vinos blancos a lo largo de todo el mundo 
• ¿Cómo calificar los vinos?
"Todo el mundo puede catar vinos, siempre que aprenda las técnicas básicas y posea los conocimientos fundamentales", aseguraba el reconocido profesor italiano Renato Ratti 
• Aroma y bouquet
Muchas personas suelen cometer el error de hablar de aroma y bouquet refiriéndose a una única característica 
 
     
 
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