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Las categorías del Oporto
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| Tawny
Añejo |
El vino
que proviene del puerto, vinho do Porto es un trago excepcional, complejo,
único en el mundo por su proceso de elaboración y envejecimiento.
Botella de la aristocracia durante los siglos XVIII y XIX se convirtió
en el siglo pasado en el vino de conocedores, la modernidad y los
amantes de la diferencia.
Básicamente, hay siete tipos o categorías de Oporto.
Son éstas:
BRANCOS
Oporto blanco, entre los que destaca el "Làcrima".
Son vinos finos (secos, semi-secos o dulces) que se elaboran exclusivamente
a partir de uvas blancas. Su grado alcohólico varía
entre los 19 y 20º.
RUBY
Es una cuvée (mezcla armoniosa de diferentes vinos, como ocurre
con el Champagne francés), que se añeja en barricas
de roble por un período mínimo de tres años.
Es el más joven y barato de los Oportos. Una vez embotellado,
no envejece ni se altera.
TAWNY
Tawny significa tostado. Es el color del Oporto envejecido durante
muchos años en madera, razón por la cual pierden la
fuerza del color ruby y se vuelven más oscuros.
Delicados, ligeramente dulces, se suelen comercializar entres los
tres y cinco años. Es más costoso que el Ruby.
TAWNY AÑEJO
Tawny con indicación de edad: De 10, 20, 30, 40 años
o más. Son cuvèes de diferentes cosechas envejecidas
en roble, cuyo promedio es la edad indicada en la etiqueta. La fecha
de embotellamiento figura en la contraetiqueta. Categoría de
sutilezas y refinamiento, destaca por sus aromas y la frescura del
bouquet.
COLHEITA
Es una "reserva". Por la calidad de sus uvas proviene de
la cosecha de un año específico que se conserva y madura
en barricas, como mínimo durante 7 años. No hay cuvée
o mezcla en esta categoría. El año de la cosecha se
indica claramente en la etiqueta, usualmente de forma resaltada. De
sabor suave y delicado por su largo envejecimiento, es a la vez profundo
y complejo.
LBV (LATE BOTTLED VINTAGE)
Vino de gran calidad que proviene del año indicado en la etiqueta.
Antes de ser embotellado permanece entre 4 y 6 años en toneles
de roble, tiempo que lo hace más ligero que un "vintage".
VINTAGE
Vendimia. Rareza, vino de un año de excepcional calidad que
no se mezcla ni es sometido a correcciones. La calificación
de año excepcional en la calidad de las uvas no es una decisión
comercial sino que la realiza el exigente Instituto do Vinho do Porto.
Este vino, después de permanecer dos años en barricas
de roble, es embotellado para desarrollar su bouquet por reducción,
al abrigo del aire. Además de indicar la fecha de la vendimia
excepcional, la etiqueta hace mención del año de embotellamiento.
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