En el centro occidente de Colombia vive Aníbal Castañeda, un campesino de casi 80 años de edad, 75 de ellos dedicados al arte de la caficultura, tiempo y labor que le han dado como fruto el mejor café del municipio Pereira, capital del Departamento Risaralda.

"Toda mi vida he sido cafetero, desde muy niño mi papá tuvo finca y él me llevaba a trabajar; a eso desde los cinco años empecé a coger los primeros granitos de café y así me quedé pa' toda la vida", comenta Aníbal Castañeda ganador por segunda vez del concurso de café de alta calidad de Pereira, en el que se evalúan atributos como el aroma, la acidez, la fragancia, el cuerpo, el sabor residual y la consistencia.

El cautivante café de Castañeda, cultivado en una finca de la vereda Veracruz, es resultado del arduo trabajo que comenzó cuando, con escasos cinco años, recolectaba gramos de café junto a su papá, pasión a la que se dedicó de lleno en 1969, año en el que obtuvo un crédito para sembrar 1.400 árboles.

De ahí en adelante todo consistió en renovar los campos y perfeccionar la técnica de cultivo garantizando el buen tratamiento en el beneficio y en el secado del café, procesos que según explica César Pineda, miembro del comité del concurso, son fundamentales para mantener la calidad, sabor y textura del famoso café colombiano.