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En el espacio, ñoquis de algas
La cocina
del espacio ya se ensaya en la tierra. Imaginativos chefs franceses
han creado ya once recetas culinarias para que los astronautas de
la Agencia Espacial Europea puedan sobrevivir y entretenerse en misiones
espaciales de larga duración. Las recetas están siendo
elaboradas por la escuela del famoso chef estrella Alain Ducasse.
Incluyen cosas como pan marciano con confitura de tomates verdes,
ñoquis de algas y milhojas de papas. El
gran reto de creatividad para los cocineros fue sólo podían
utilizarse nueve alimentos, cultivables en otros planetas para confeccionar
las recetas que garanticen una dieta equilibrada.
Esos
ingredientes básicos son arroz, cebollas, tomates, soja,
patatas, lechuga, espinacas, trigo y espirulina, un alga de color
azul verdoso, muy rica en nutrientes, que cubren las necesidades
de energía del ser humano en ambientes extremos.
Christophe
Lasseur, coordinador de apoyo a la vida biológica de la Agencia
Espacial Europea, dijo a las agencias noticiosas que su objetivo
es que el 40% de la comida necesaria para estancias largas, “por
ejemplo en Marte", se produzca "en el lugar donde se encuentren
los astronautas”. El 60% restante podía ser cereales,
azúcar, sal, pimienta, aceite y otros vegetales que los astronautas
traen desde Tierra.
El
objetivo de producir fuera de la Tierra el 40 por ciento de los
alimentos necesarios para cubrir la dieta de los astronautas permitiría
obtener además de forma natural desde las plantas el oxígeno
necesario para vivir, añaden Lasseur, responsable también
del reciclado y producción de aire, agua y alimentos a largo
plazo en las misiones espaciales
La
Agencia Espacial Europea ha explicado que otro de sus planes incluye
plantar en misiones espaciales espirulina (un alga muy rica en nutrientes,
con muchas proteínas, calcio, carbohidratos, lípidos
y vitaminas), que cubren las necesidades de energía del ser
humano en ambientes extremos.
La
agencia espacial europea ha recordado que hasta ahora, toda la comida
para los astronautas en el espacio se está trayendo desde
la Tierra. Esa situación no podrá mantenerse en misiones
de larga duración, y por eso han recurrido han auxilio de
los chefs franceses, quienes no dudaron en presentar como una de
sus primeras creaciones, un plato italiano: los ñoquis.
Con
el cultivo de plantas, como se planea, "aparte de disponerse
de nutrientes suficientes y saludables para la supervivencia en
el espacio”, se estaría logrando lo que los hombres
solos ya saben: Cocinar, sirve de apoyo psicológico.
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