GUÍA DEL PLACER I Gastronomía I Chefs

 
 
 
• Comienza curso en escuela de Cantineaux
El chef de origen francés inicia el 15 de marzo de 2005 un curso para cocineros en su escuela Galería Gastronómica 
• La Casa Blanca despide a su chef
Después de once años de “buenos y leales servicios” la presidencia de EE.UU. prescinde d los servicios del cocinero Walter Scheib 
• El vanguardista Veyrat cerraría su restaurante
El papa francés de la vanguardia gastronómica culinaria, Marc Veyrat, busca salvar su prestigio cerrando su restaurante 3 estrellas Michelin "La granja de mi padre" 
• Francia gana por sólo un punto el Bocuse de Oro
Por un punto de diferencia, el chef francés Serge Vieira ganó para su país la competencia mundial de cocineros Bocuse de Oro  
• Culminó la Cumbre
Yukio Hattori, importante perosnaje de la gastronomía japonesa y Tetsuya Wakuda, figuran hoy como los cocineros más aplaudidos en la III Cumbre de Madrid Fusión 
• Puck será el cocinero del Oscar
El célebre chef Wolfgang Puck, al que la revista Fortune califica como el cocinero más rico del mundo, harrá la cena de los vencedores de la ceremonia del Oscar 
• Ofensiva de la cocina francesa en Japón
Las estrellas de la cocina francesa están en plena competición en Japón, ofreciendo desde banquetes para millonarios hasta degustaciones a precios razonables 
• La acumulación de estrellas
Según la Guía Michelin, sólo los chefs Joel Robuchon y Alain Ducasse acumulaban estrellas. Esta Guía otorga estrellas al trabajo del chef y no al restaurante 
• La Guía Michelin consagra la cocina catalana
La cocina catalana ha sido consagrada por la "biblia" de la gastronomía como se considera mundialmente a la Guía Michelin. Espana sigue encabezando la guía 
• Suecia gana la Olimpíada de Cocineros
La nueva generación de cocineros profesionales suecos sigue encabezando la Olimpíada de Cocineros que organizan los chefs alemanes 
• Descorche desde la cocina
Santi Santamaría inicia una nueva etapa como productor de vino. El chef catalán descorchará su primera cosecha antes que finalice 2004 
• Fenómeno en la televisión: Karlos Arguiñano vs. Karlos Arguiñano
Tras décadas de cocinar para la televisora estatal española TVE el cocinero vasco Karlos Arguiñano se pasa a la privada Tele 5. Ahora compiten contra sí mismo 
• Robuchon ataca, con un restaurante Convivial
El afamado chef abre un restaurante de precios solidarios en el hotel Métropole, en Mónaco, a pocos metros del local del no menos famoso Alain Ducasse 
• Giuliano Hazan: Saber comer
Italianos omiten las obsesiones culinarias y nutricionistas de EE.UU.; adoran la pasta y aun así registran una tasa de obesidad mucho menor que norteamérica 
• El maestro Yves Thuriès inventa la cocina en trilogía
El francés diseña una modalidad que permite al comensal disfrutar gran parte o todo el menú degustación del local, sin preocupaciones calóricas 
 
     
 
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