Chefs en los aviones
Para aumentar su atractivo, algunas aerolíneas están contratando a chefs de renombre –algunos de ellos con estrellas Michelin– para que le den sustancia y glamour a las cocinas de los aviones.
En primera clase y a veces en la clase de negocios, las comidas se sirven en vajilla y copas de marca. Hay champagne, vinos de grandes marcas y licores con leyenda.
El menú a bordo de Air France contempla platos clásicos diseñados por Guy Martin, chef del restaurante Le Grand Véfour, ganador de tres estrellas Michelin. La lista de vinos es una selección del Olivier Poussier, considerado el mejor sommelier del mundo en 2000.
Singapore Airlines presume de su World Gourmet Cuisine. Se trata de recetas de diversas partes del mundo, creados y aprobados por un panel internacional conformado por nueve de los mejores chefs. Los platos se sirven en vajilla china y de cristal, diseñada por Givenchy.
El Consejo Culinario de British Airways está formado por chefs, críticos, restauradores y autores de libros de cocina, quienes se reúnen cada cierto tiempo para diseñar lo que se servirá a bordo. Entre los convocados destacan Claire Clark, una de las reposteras más famosas del mundo, y Jancis Robinson reputada autora de libros sobre el vino.
Lufthansa desarrolló el programa Star Chefs, en el que cada dos meses, los paladares en los asientos de First Class degustan recetas regionales de distintas partes del planeta, con el sello que le imprime en cada oportunidad, un chef diferente.
Mientras que Aeroméxico tiene a la mexicana Mónica Patiño, United hizo alianza con Charlie Trotter, estrella norteamericana de la cocina y dueño del restaurante que lleva su nombre, localizado en Chicago. |
