Multinacional botó a Adriá
El famoso cocinero de la vanguardia española, Ferrán Adriá, fue despedido por la gran multinacional suiza del chocolate Nestlé en un proyecto que habían iniciado hace seis meses.
Un portavoz de Nestlé anunció que el fin de la colaboración entre la compañía y Adriá se debe, en parte, a "la sobrecarga de trabajo" del chef catalán.
El acuerdo contemplaba la elaboración de dos nuevas variedades de chocolate que iban a salir al mercado suizo en septiembre de 2006. En su despido, la firma le agradeció "sus ideas y su extraordinaria creatividad" para la creación de nuevos chocolates.
Nestlé lanzó recientemente nuevos sabores, pero ninguno de Adriá. A principios de 2006, la multinacional informó de que había alcanzado un acuerdo con Adriá, al que considera "un verdadero alquimista del sabor", para elaborar dos nuevas variedades de chocolate que iban a salir al mercado suizo en septiembre de ese año.
Por iniciativa de la ex responsable de Nestlé Suiza, Nelly Wenger, la compañía decidió dar un nuevo impulso a la primera marca de chocolate suizo con una nueva gama de sabores que crearía Adriá, y con un nuevo envoltorio de plástico, diseñado por el arquitecto francés Jean Nouvel, en lugar del papel y cartón tradicionales.
Sin embargo, las ventas de la marca cayeron el 24% en 2006 y el producto se encareció en más del 7 %. Wenger renunció en 2007 y la compañía dió marcha atrás en ése proyecto. Lanzó en cambio otros proyectos exitosos, ninguno creado por el cocinero catalán.
Suiza es un país donde cada habitante come de 11,6 kilos de chocolate per cápita al año. Las oficinas de Adriá guardaron silencio sobre el episodio. |
