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Ducasse no quiere abrir otro restaurante de lujo
El chef con más estrellas en el mundo, el francés Alain Ducasse, está revisando su decisión de abrir un restaurante en Barcelona, España. La incursión de Ducasse en el corazón de la cocina española de vanguardia desarrollada alrededor de la capital de Cataluña, había despertado enorme interés en la gastronomía y el turismo.
El chef dirige tres restaurantes con tres estrellas de la Guía Michelin en París, Mónaco y Nueva York, ciudades muy bien conectadas con Barcelona. Se suponía que esto facilitaba las cosas a Ducasse, pero según rumores en la industria hotelera, el proyecto no se dará en 2006.
Los grandes hoteles cinco estrellas de Barcelona (Ritz, Majestic, Omm, Comtes de Barcelona y el Cram) cuentan con cocineros de altísimo nivel. Por eso la famosa cadena Mandarin compró la antigua sede del Banco de Santander, en el Paseo de Gracia, y comenzó a negociar con Ducasse para que abriera un restaurante con su firma en el menú. Si lo lograba, sería el primer chef francés en sentarse a competir en su patio con los afamados cocineros catalanes.
Ducasse creó y dirige en el mundo una cadena de restaurantes de precios moderados y más fáciles de dirigir, que bautizó “Spoon”. El chef francés pensaba abrir en Barcelona un restaurante de este estilo, cosa a la que se niega la cadena Mandarin, que desea uno de super lujo y alta cocina, acorde a su inversión. |
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