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Ducasse se atreve a incursionar en Cataluņa
El chef y empresario francés de la restauración Alain Ducasse, está planificando la apertura de un sitio bajo su nombre en Barcelona, España. Ducasse es el titular de nueve estrellas de la Guía Michelin (por sus restaurantes de lujo en Montecarlo, París, Nueva York)
Sería esta la primera vez que un gran chef francés se atreve a presentarse y competir con la cocina catalana en el territorio de ésta.
La información trascendió entre los críticos gastronómicos después de una reunión en París en la que coincidió Ducasse con el director de las guías Michelin, Jean-Luc Naret, y representantes de una cadena hotelera que posee la vieja sede del Banco Santander en zona privilegiada de Barcelona.
Ducasse es el cocinero profesional con la segunda mayor fortuna registrada por la revista norteamericana “Fortune” sobre los millonarios del planeta. La primer mayor fortuna es del chef austriaco residenciado en Estados Unidos Wolfgang Puck. En la actualidad, Ducasse es propietario de 30 restaurantes en los cinco continentes.
Barcelona, la ciudad, no posee aún un restaurante tres estrellas Michelin. En Cataluña han sido distinguidos en forma preferente por la guía francesa, los cocineros regionales Santi Santamaría, Ferrán Adriá, y Carmen Ruscalleda.
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